طريقة عمل شوربة الجمبري فاطمة أبو حاتي

المكونات:

• 500 جرام جمبري مقشر ومنظف
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 جزرة مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 عود كرفس مقطع مكعبات صغيرة
• 4 أكواب مرقة دجاج أو مرقة سمك
• 1 كوب كريمة طهي
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• بقدونس مفروم للتزيين
• عصير ليمونة (اختياري)

خطوات التحضير:

1. تحضير الجمبري: اغسل الجمبري جيداً وجففه بورق المطبخ. تبّل الجمبري بالملح والفلفل الأسود والبابريكا. يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون لإضفاء نكهة منعشة.
2. تحضير الخضروات: في قدر كبير، قم بتسخين الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبياً وشفافاً. أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
3. إضافة الخضروات الأخرى: أضف الجزر والكرفس المقطعين إلى القدر وقلبهم مع البصل والثوم لمدة 5 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى يذبلوا قليلاً.
4. تحضير الصلصة: أضف الدقيق إلى الخضروات وقلبه جيداً لمدة دقيقة حتى يتجانس مع المكونات الأخرى. هذه الخطوة تساعد على تكثيف الشوربة.
5. إضافة المرقة: أضف مرقة الدجاج أو مرقة السمك تدريجياً مع التحريك المستمر لتجنب تكون تكتلات. اترك الخليط حتى يغلي ثم خفف النار واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت .
6. طهي الجمبري: في مقلاة منفصلة، قم بتسخين القليل من الزيت أو الزبدة. أضف الجمبري المتبل وقم بقليه لمدة 2- 3 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت لكل جانب حتى يصبح لونه وردياً وينضج. تجنب طهي الجمبري لفترة طويلة حتى لا يصبح قاسياً.
7. إضافة الجمبري إلى الشوربة: أضف الجمبري المطبوخ إلى القدر الذي يحتوي على الشوربة والخضروات. قلب المكونات جيداً واتركها لتتسبك معاً لمدة 5 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت .
8. إضافة الكريمة: أضف كريمة الطهي إلى الشوربة وقلبها برفق. اترك الشوربة على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى تسخن الكريمة دون أن تغلي.
9. التقديم: اسكب الشوربة في أطباق التقديم وزينها بالبقدونس المفروم. يمكنك إضافة شريحة من الليمون أو رشة من الفلفل الحار حسب الرغبة. قدم الشوربة ساخنة واستمتع بمذاقها الرائع.